《美食研究》雜志是北大期刊。現(xiàn)被北大期刊(中國(guó)人文社會(huì)科學(xué)期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬(wàn)方收錄(中)、國(guó)家圖書(shū)館館藏、上海圖書(shū)館館藏等數(shù)據(jù)庫(kù)收錄。

判斷《美食研究》雜志是否是核心期刊，可以從以下幾個(gè)方面入手：

1.了解核心期刊的定義：核心期刊是某學(xué)科的主要期刊，所含專(zhuān)業(yè)情報(bào)信息量大、質(zhì)量高，能夠代表專(zhuān)業(yè)學(xué)科發(fā)展水平并受到本學(xué)科讀者重視。

2.常見(jiàn)的核心期刊類(lèi)型包括:

國(guó)際核心期刊：如SCI（科學(xué)引文索引）、SSCI（社會(huì)科學(xué)引文索引）等，這些期刊通常以影響因子作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，影響因子越高，期刊水平越高。
國(guó)內(nèi)核心期刊：包括北大核心（中文核心期刊）、南大核心（CSSCI來(lái)源期刊）、中國(guó)科技核心期刊等。這些期刊的評(píng)定通常基于載文量、被二次文獻(xiàn)收錄的次數(shù)、被讀者引用的頻次等多個(gè)指標(biāo)。

3.掌握判斷核心期刊的方法

查詢(xún)權(quán)威數(shù)據(jù)庫(kù)：通過(guò)訪(fǎng)問(wèn)知網(wǎng)、萬(wàn)方、維普等學(xué)術(shù)數(shù)據(jù)庫(kù)，輸入期刊名稱(chēng)進(jìn)行檢索，查看其是否被北大核心、南大核心、中國(guó)科技核心期刊等收錄。

考察期刊的收錄情況：核心期刊通常被多個(gè)國(guó)內(nèi)外數(shù)據(jù)庫(kù)廣泛收錄，如北大核心、南大核心、SCI、SSCI及EI等。

注意事項(xiàng)：核心期刊的評(píng)定是動(dòng)態(tài)變化的，需關(guān)注最新的收錄情況和評(píng)定結(jié)果，不同學(xué)科領(lǐng)域核心期刊的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和周期可能有所不同，需根據(jù)具體學(xué)科進(jìn)行判斷。

《美食研究》雜志作為一本具有較高學(xué)術(shù)價(jià)值的工業(yè)類(lèi)期刊，創(chuàng)刊于1984年，由江蘇省教育廳主管并由揚(yáng)州大學(xué)主辦，是國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的學(xué)術(shù)理論期刊。

該雜志的歷史收錄情況：

中文核心期刊要目總覽：2014、2017、2020

中國(guó)人文社會(huì)科學(xué)期刊AMI綜合評(píng)價(jià)報(bào)告：2022

《美食研究》雜志在學(xué)術(shù)界的影響力不容小覷，它多次榮獲國(guó)內(nèi)外權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)，如Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊、中國(guó)優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫(kù)、中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)（CJFD）、北大圖書(shū)館收錄期刊等，這些榮譽(yù)不僅是對(duì)《美食研究》雜志學(xué)術(shù)價(jià)值的肯定，也是對(duì)其在學(xué)術(shù)界地位的認(rèn)可。

《美食研究》的影響因子：0.53，這表明該雜志在工業(yè)領(lǐng)域的影響力和學(xué)術(shù)價(jià)值得到了進(jìn)一步提升，該雜志的發(fā)文量：55篇。表明其在工業(yè)領(lǐng)域具有較高的學(xué)術(shù)產(chǎn)出和研究覆蓋范圍。