期刊簡介
Journal Title：Food Structure-netherlands
Food Structure is the premier international forum devoted to the publication of high-quality original research on food structure. The focus of this journal is on food structure in the context of its relationship with molecular composition, processing and macroscopic properties (e.g., shelf stability, sensory properties, etc.). Manuscripts that only report qualitative findings and micrographs and that lack sound hypothesis-driven, quantitative structure-function research are not accepted. Significance of the research findings for the food science community and/or industry must also be highlighted.
中文簡介
《食品結構》是首屈一指的國際論壇，致力于發表有關食品結構的高質量原創研究。該期刊的重點是食品結構與分子組成、加工和宏觀特性（例如，保質期、感官特性等）之間的關系。僅報告定性發現和顯微照片且缺乏合理的假設驅動的定量結構功能研究的稿件將不被接受。還必須強調研究結果對食品科學界和/或行業的意義。
期刊點評
Food Structure-netherlands創刊于2014年，由Elsevier BV出版商出版，收稿方向涵蓋Chemical Engineering - Bioengineering全領域，此刊是中等級別的SCI期刊，所以過審相對來講不是特別難，但是該刊專業認可度不錯，仍然是一本值得選擇的SCI期刊 。平均審稿速度 ，影響因子指數5.6，該期刊近期沒有被列入國際期刊預警名單，廣大學者值得一試。
中科院分區（數據版本：2023年12月升級版）
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區 | 否 | 否 |
名詞解釋：
中科院分區也叫中科院JCR分區，基礎版分為13個大類學科，然后按照各類期刊影響因子分別將每個類別分為四個區，影響因子5%為1區，6%-20%為2區，21%-50%為3區，其余為4區。
中科院分區（數據版本：2022年12月升級版）
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區 | 否 | 否 |
中科院分區（數據版本：2021年12月舊的升級版）
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區 | 否 | 否 |
中科院分區（數據版本：2021年12月基礎版）
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 2區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區 | 否 | 否 |
中科院分區（數據版本：2021年12月升級版）
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區 | 否 | 否 |
中科院分區（數據版本：2020年12月舊的升級版）
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 2區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 2區 | 否 | 否 |
WOS分區（數據版本：2023-2024年最新版）
| 按JIF指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 24 / 173 |
86.4% |
| 按JCI指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 44 / 173 |
74.86% |
名詞解釋：
WOS即Web of Science，是全球獲取學術信息的重要數據庫，Web of Science包括自然科學、社會科學、藝術與人文領域的信息，來自全世界近9,000種最負盛名的高影響力研究期刊及12,000多種學術會議多學科內容。給期刊分區時會按照某一個學科領域劃分，根據這一學科所有按照影響因子數值降序排名，然后平均分成4等份，期刊影響因子值高的就會在高分區中，最后的劃分結果分別是Q1，Q2，Q3，Q4，Q1代表質量最高。
CiteScore分區（數據版本：2024年最新版）
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore排名 | ||||||||||||||||
| 7.2 | 1.152 | 1.126 |
|
名詞解釋：
CiteScore：衡量期刊所發表文獻的平均受引用次數。
SJR:SCImago 期刊等級衡量經過加權后的期刊受引用次數。引用次數的加權值由施引期刊的學科領域和聲望 (SJR) 決定。
SNIP:每篇文章中來源出版物的標準化影響將實際受引用情況對照期刊所屬學科領域中預期的受引用情況進行衡量。
其他數據
| 是否OA開放訪問： | h-index： | 年文章數： |
| 未開放 | - | 37 |
| Gold OA文章占比： | 2021-2022最新影響因子（數據來源于搜索引擎）: | 開源占比（OA被引用占比）： |
| 21.01% | 5.6 | 0.14... |
| 研究類文章占比：文章 ÷（文章 + 綜述） | 期刊收錄： | 中科院《國際期刊預警名單（試行）》名單： |
| 100.00% | SCIE | 否 |
歷年IF值(影響因子)：
歷年引文指標和發文量：
歷年中科院JCR大類分區數據：
歷年自引數據：
發文統計
2023-2024國家/地區發文量統計：
| 國家/地區 | 數量 |
| England | 8 |
| Brazil | 7 |
| Australia | 6 |
| France | 6 |
| CHINA MAINLAND | 5 |
| Canada | 5 |
| Netherlands | 5 |
| Argentina | 4 |
| New Zealand | 4 |
| Sweden | 4 |
2023-2024機構發文量統計：
| 機構 | 數量 |
| INRAE | 5 |
| CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIO... | 4 |
| UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINA... | 4 |
| WAGENINGEN UNIVERSITY & RESEARCH | 4 |
| AGROPARISTECH | 3 |
| UK RESEARCH & INNOVATION (UKRI) | 3 |
| UNIVERSITE PARIS SACLAY | 3 |
| AUSTRALIAN NUCLEAR SCIENCE & TEC... | 2 |
| EUROPEAN SPALLAT SOURCE ERIC | 2 |
| GHENT UNIVERSITY | 2 |
近年引用統計：
| 期刊名稱 | 數量 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 65 |
| J FOOD ENG | 36 |
| J AGR FOOD CHEM | 34 |
| FOOD RES INT | 31 |
| MEAT SCI | 31 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 27 |
| FOOD CHEM | 23 |
| INT DAIRY J | 21 |
| J DAIRY SCI | 21 |
| CARBOHYD POLYM | 20 |
近年被引用統計：
| 期刊名稱 | 數量 |
| FOOD RES INT | 25 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 21 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 20 |
| FOOD CHEM | 16 |
| FOOD STRUCT-NETH | 12 |
| J FOOD ENG | 11 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 8 |
| FOOD BIOPROCESS TECH | 7 |
| MEAT SCI | 7 |
| FOODS | 6 |
近年文章引用統計：
| 文章名稱 | 數量 |
| Functional emulsion gels as pork... | 17 |
| 3D printing of cereal-based food... | 17 |
| Effects of soy protein to wheat ... | 14 |
| Characterization of the micro an... | 13 |
| Pickering emulsion stabilized by... | 11 |
| pH and protein to polysaccharide... | 9 |
| Pasting, viscoelastic, and physi... | 6 |
| A review of the analytical appro... | 6 |
| Physico-chemical stability of ca... | 6 |
| Gelation of oil using combinatio... | 6 |
相關期刊
| 同小類學科的其他優質期刊 | 影響因子 | 中科院分區 |
| Florida Entomologist | 1.1 | 4區 |
| Journal Of Agricultural And Food Chemistry | 5.7 | 1區 |
| Food Chemistry | 8.5 | 1區 |
| Foods | 4.7 | 2區 |
| Forests | 2.4 | 2區 |
| Aquaculture | 3.9 | 1區 |
| Canadian Journal Of Fisheries And Aquatic Sciences | 1.9 | 2區 |
| Food Bioscience | 4.8 | 1區 |
| Animals | 2.7 | 2區 |
| Fish & Shellfish Immunology | 4.1 | 2區 |
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