期刊簡介
Journal Title：Starch-starke
The journal aims to be the premier point of reference for modern starch and non-starch carbohydrate related research and knowledge, having evolved from a focus on traditional processing of starches and their industrial applications.
The journal accepts research papers, reviews, notes, and letters to the Editor across the breadth of starch and no-starch carbohydrates research and utilization. The key areas of focus are i) biosynthesis and modification, ii) nutrition (food and drinks, feed and clinical nutrition), and iii) biomedical. Authors are encouraged to submit new research findings within these areas and benefit from reading other articles within their field of interest.
Starch and non-starch carbohydrates related biosynthesis and modification work accepted for submission to the journal includes: genotype specific variation; structure and properties of biosynthetic enzymes; influence of the environment on starch biosynthesis; mutations (including GM crops); development of α-glucan structures and their interactions; biosynthesis and interactions of non-glucans within (and associated with) starches (proteins and lipids); granule structure and architecture; chemical, biochemical, and physical modification; investigative techniques; and effects of storage upon starch structure.
中文簡介
該期刊旨在成為現代淀粉和非淀粉碳水化合物相關研究和知識的首要參考點，其重點從傳統的淀粉加工及其工業應用發展而來。
該期刊接受涉及淀粉和非淀粉碳水化合物研究和利用的研究論文、評論、筆記和致編輯的信。重點關注的領域是 i) 生物合成和改性，ii) 營養（食品和飲料、飼料和臨床營養）和 iii) 生物醫學。鼓勵作者提交這些領域的新研究成果，并從閱讀其感興趣領域的其他文章中受益。
接受提交給該期刊的淀粉和非淀粉碳水化合物相關的生物合成和改性工作包括：基因型特異性變異；生物合成酶的結構和特性；環境對淀粉生物合成的影響；突變（包括轉基因作物）；α-葡聚糖結構及其相互作用的發展；淀粉（蛋白質和脂質）內（和與之相關的）非葡聚糖的生物合成和相互作用；顆粒結構和構造；化學、生物化學和物理改性；調查技術；以及儲存對淀粉結構的影響。
期刊點評
Starch-starke創刊于1949年，由Wiley-VCH Verlag出版商出版，收稿方向涵蓋食品科技 - 工程技術全領域，此期刊水平偏中等偏靠后，在所屬細分領域中專業影響力一般，過審相對較易，如果您文章質量佳，選擇此期刊，發表機率較高。平均審稿速度 約1.0個月 ，影響因子指數2.6，該期刊近期沒有被列入國際期刊預警名單，廣大學者值得一試。
中科院分區（數據版本：2023年12月升級版）
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 4區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 | 否 | 否 |
名詞解釋：
中科院分區也叫中科院JCR分區，基礎版分為13個大類學科，然后按照各類期刊影響因子分別將每個類別分為四個區，影響因子5%為1區，6%-20%為2區，21%-50%為3區，其余為4區。
中科院分區（數據版本：2022年12月升級版）
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 4區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 | 否 | 否 |
中科院分區（數據版本：2021年12月舊的升級版）
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 | 否 | 否 |
中科院分區（數據版本：2021年12月基礎版）
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 工程技術 | 4區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 | 否 | 否 |
中科院分區（數據版本：2021年12月升級版）
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 | 否 | 否 |
中科院分區（數據版本：2020年12月舊的升級版）
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 4區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 | 否 | 否 |
WOS分區（數據版本：2023-2024年最新版）
| 按JIF指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 85 / 173 |
51.2% |
| 按JCI指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q3 | 104 / 173 |
40.17% |
名詞解釋：
WOS即Web of Science，是全球獲取學術信息的重要數據庫，Web of Science包括自然科學、社會科學、藝術與人文領域的信息，來自全世界近9,000種最負盛名的高影響力研究期刊及12,000多種學術會議多學科內容。給期刊分區時會按照某一個學科領域劃分，根據這一學科所有按照影響因子數值降序排名，然后平均分成4等份，期刊影響因子值高的就會在高分區中，最后的劃分結果分別是Q1，Q2，Q3，Q4，Q1代表質量最高。
CiteScore分區（數據版本：2024年最新版）
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore排名 | ||||||||||||
| 4.7 | 0.505 | 0.623 |
|
名詞解釋：
CiteScore：衡量期刊所發表文獻的平均受引用次數。
SJR:SCImago 期刊等級衡量經過加權后的期刊受引用次數。引用次數的加權值由施引期刊的學科領域和聲望 (SJR) 決定。
SNIP:每篇文章中來源出版物的標準化影響將實際受引用情況對照期刊所屬學科領域中預期的受引用情況進行衡量。
其他數據
| 是否OA開放訪問： | h-index： | 年文章數： |
| 未開放 | 71 | 163 |
| Gold OA文章占比： | 2021-2022最新影響因子（數據來源于搜索引擎）: | 開源占比（OA被引用占比）： |
| 3.94% | 2.6 | 0.02... |
| 研究類文章占比：文章 ÷（文章 + 綜述） | 期刊收錄： | 中科院《國際期刊預警名單（試行）》名單： |
| 85.28% | SCIE | 否 |
歷年IF值(影響因子)：
歷年引文指標和發文量：
歷年中科院JCR大類分區數據：
歷年自引數據：
發文統計
2023-2024國家/地區發文量統計：
| 國家/地區 | 數量 |
| CHINA MAINLAND | 167 |
| Brazil | 43 |
| India | 41 |
| Mexico | 38 |
| USA | 32 |
| Thailand | 20 |
| Canada | 17 |
| Japan | 16 |
| GERMANY (FED REP GER) | 12 |
| Iran | 12 |
2023-2024機構發文量統計：
| 機構 | 數量 |
| INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL -... | 17 |
| UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITA... | 17 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 14 |
| UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS | 13 |
| CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIO... | 9 |
| TECHNICAL UNIVERSITY OF BERLIN | 9 |
| CHINESE ACADEMY OF SCIENCES | 8 |
| INDIAN COUNCIL OF AGRICULTURAL R... | 8 |
| NANCHANG UNIVERSITY | 8 |
| KASETSART UNIVERSITY | 7 |
近年引用統計：
| 期刊名稱 | 數量 |
| CARBOHYD POLYM | 669 |
| STARCH-STARKE | 511 |
| FOOD CHEM | 274 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 224 |
| INT J BIOL MACROMOL | 157 |
| CEREAL CHEM | 149 |
| J CEREAL SCI | 135 |
| J AGR FOOD CHEM | 120 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 101 |
| J FOOD ENG | 87 |
近年被引用統計：
| 期刊名稱 | 數量 |
| INT J BIOL MACROMOL | 579 |
| STARCH-STARKE | 511 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 349 |
| FOOD CHEM | 321 |
| CARBOHYD POLYM | 232 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 98 |
| POLYMERS-BASEL | 89 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 85 |
| J FOOD MEAS CHARACT | 77 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 70 |
近年文章引用統計：
| 文章名稱 | 數量 |
| Properties of Starch after Extru... | 20 |
| Modification of starch by graft ... | 20 |
| UV resistant transparent bionano... | 17 |
| Structural changes to starch aft... | 16 |
| Preparation and Characterization... | 13 |
| Whey and Pea Protein Fortificati... | 8 |
| Developments in Hydroxypropylati... | 8 |
| Modified Starches as Direct Comp... | 8 |
| The Influence of Bound Water on ... | 7 |
| Physicochemical Studies of Taro ... | 7 |
相關期刊
| 同小類學科的其他優質期刊 | 影響因子 | 中科院分區 |
| Florida Entomologist | 1.1 | 4區 |
| Journal Of Agricultural And Food Chemistry | 5.7 | 1區 |
| Food Chemistry | 8.5 | 1區 |
| Foods | 4.7 | 2區 |
| Forests | 2.4 | 2區 |
| Aquaculture | 3.9 | 1區 |
| Canadian Journal Of Fisheries And Aquatic Sciences | 1.9 | 2區 |
| Food Bioscience | 4.8 | 1區 |
| Animals | 2.7 | 2區 |
| Fish & Shellfish Immunology | 4.1 | 2區 |
更多問題
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