時間：2022-06-26 00:49:27
序論：在您撰寫機房管理工作計劃時，參考他人的優秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發您的創作熱情，引導您走向新的創作高度。
本學期我校將繼續以縣教育技術中心工作精神和學校工作重點為指導，充分利用我校現有的現代化教育設備，以教育教學工作為中心，全面推進教育信息化工程，為教學服務，為學生服務。從學校的教育和教學工作的實際出發，進一步完善學校教育技術裝備建設，規范管理，加強應用。繼續開展整合研究。加強培訓與指導，有效提高教師信息技術應用水平，努力提高師生的信息化素養，整體推進學校的教育現代化工程。有效、有序、有目的的開展電教工作。積極配合學校完成各項任務，開展現代教育技術應用的研究，大力提升校園網在校園文化中的作用，深入研究信息技術課堂教學，不斷提高電教工作管理水平。
二、主要工作
1、強化教技工作常規管理
本學期，要繼續加強信息技術常規管理工作，在硬件設備的使用和校園網絡的管理方面做好以下工作：
(1)要依據管理條例，加大檢查力度，減少損耗，提高使用壽命。對機房的電教設備負責保管，并作好使用記錄。
(2)完善借用登記制度。所借電教媒體、儀器設備等須登記，使用后按時歸還。
(3)定期檢查維修。加強設備的維護和檢修工作，檢查器材使用情況，并隨時維修各類故障，以確保正常使用。
(4)努力提高校園網的使用效率，強化教師的網絡道德意識，提高自律能力，工作時間不上與教育無關的網站，不玩游戲，不利用網絡聊天。
(5)加強網絡安全，實時做好系統和軟件的升級工作，定期做好數據的備份，用好網絡防火墻和網絡過濾軟件，屏敝不良網站和信息，盡量減少計算機病毒的感染。
2、推進校園網站建設。
我校的校園網站已經建立，網站內容充實，信息更新及時。經過幾輪的校本培訓，部分教師都有了個人的網站（博客）。基于以上的實際情況，結合縣電教中心工作意見，本學期校園網的建設要做好以下幾項工作：
（1）加大校園網站建設力度，豐富校園網功能。
學校網站是學校對外宣傳的一個窗口，一個好的校園網站，也應該是學校開展日常教育教學工作的信息交流平臺。努力為師生、家校構建互動、學習、交流平臺。進一步完善教師個人網站、教研組網站建設，在原有的基礎上更進一步，讓網站展示教師的風采。
（2）加強教育資源庫的建設，提高資源庫使用效率。
要進一步加強教師在使用資源庫方面的培訓，真正實現資源庫的共建和共享。認真整理和組織各種教育資料、信息、素材、課件等，把它們歸入資源庫或加入學校主頁，做到科學、有序，豐厚學校主頁的內容。并把教師個人資料的上傳作為期末考核的一項內容，鼓勵教師開展個人資料的收集整理工作。通過學校和教師的共同努力，進一步豐富學校資源庫，實現資源共享。
3、大力開展教師信息技術的培訓。
本學期，在原來培訓的基礎上，繼續開展校本信息技術培訓，使我校教師的信息技術素養更上一個新臺階。教技室將組織開展以下培訓活動：
(1) 要求老師加強信息技術與學科整合的理論和技術學習，并注重對信息技術與學科整合教學的研究。發揮我校多名教師在教學技術運用能力上的優勢，以點帶面，全面展開研究，積極組織教師參加區、市各種教育技術能力比賽的活動，力爭創出佳績。
(2)多媒體課件的設計制作研究。教師要改變電腦只是打字打文章的偏解，要多研究多媒體課件的設計制作，特別是青年教師要強化意識，率先掌握這門技術，校級公開課必須使用多媒體課件，使自己成為合格的高素質的教師。
(3)加強電教手段的操作和使用研究，多撰寫相關論文。要從自己成功的教學中，善于發現總結經驗，論文的命題要小，來源于課堂的研究點滴，通過相互交流，取長補短，來推動全校教師電教理論水平的提高。
(4)提倡教師無紙化辦公。健全教師進行電子化備課制度，通過教育網志(blog)和ftp平臺定期上傳相關材料。
(5)加強學生的信息技術教育。充分用好學生博客個人網站平臺和小學生研究性學習網平臺，以信息技術課為基礎，開展課外興趣小組活動，注重培養電腦操作小能手。
4、對我校的光盤進行登記，并向全校老師推薦。
月工作安排
9月份：
1．制定好工作計劃。
2．檢查多媒體教室的設備、投影機是否正常運行，檢查網絡、廣播電視系統是否正常工作。
3．根據需要調整網站網站欄目，及時更新網站內容。
10月份：．
1．由校網管員對全校教師開展博客使用的培訓和網絡安全的培訓。
2．開展課件制作相關軟件的使用培訓。
3．一次各項多媒體使用率情況。
4．對校青年教師進行信息技術與學科整合綜合運用能力的培訓。
11月份：
1．組織現代教育技術應用水平考試報名和培訓。（如上級由考試計劃的話）
2．做好2012年春季電教教材的征訂工作。
3．組織初一學生進行打字比賽。
12月份
1．組織初二學生進行電腦制作小報比賽。
2．組織教師開展課件制作提高班培訓。
1月份：
XX年年是落實科學發展觀暨“反驕破滿、負重奮進、再創輝煌”大討論，全面推進交通事業大發展的一年。我站上下團結一心，合力奮進，扎實踐行“三個代表”的重要思想，為達到“路在遷安成一景，車進遷安真好行”的目標，我站高質量、高效率、高標準的全面完成了XX年年度地方道路管養的各項目標、任務。現將完成情況匯報如下：
一、公路養護
1、縣、鄉級公路養護
我站所有養護職工實現了全年全天候保潔，養護職工出勤率達到了100%，上路率達到了100%；所列養公路年末綜合好路率為85%，超出唐山市局所定的綜合好路率72%的標準13個百分點。全年清掃路面259780.5平方千米，修整路肩、邊溝200km，清運垃圾5897m3，小修挖補2789.75m2，修復百米樁55根，里程碑15塊，警示樁125根，處理水毀15處：動用土方1235 m3，石方58 m3。
2、農村公路養護
XX年年我站繼續完善探索農村公路養護機制，對九個農村公路養護管理所加強日常管理，動態考核，完善養護內業及養護臺帳，對派駐農村公路養護管理所的同志進行培訓，以提高對農村公路養護管理的質量。通過一年多的運行成績喜人，涌現出了楊各莊、夏官營、大五里等養護示范鄉鎮，得到了上級領導的肯定，并成功迎接了唐山市內外的考察團9個，使我市的農村公路養護走在了全省前列。
二、公路綠化
1、縣鄉級公路綠化工程
我站對鋼城路、楊柏路、上蘭公路、遷徐線、彭李線東段進行了苗木的栽植補植工作，其中：紫葉李1650株、法桐355棵、紫葉小檗15.5萬株、金葉女貞13.2萬株、紫穗槐156.65萬株、鳶尾1.5萬芽、迎春200株、月季345株、秋葵1106組、金銀木70組、黃楊球400組、垂柳450棵、香花槐895株、紫薇7000株、連翹3500株、饅頭柳456株、速生楊3100株、爬山虎1.8萬株；共190.6萬株組，成活率均在85%以上，已初步達到了設計的綠化效果。
2、農村公路綠化工程
XX年年農村公路綠化共涉及木廠口、楊店子、蔡園、大五里、上莊、野雞坨、楊各莊、閻家店等8個鄉鎮，主要是對馬蘭公路、靈山旅游路、九江路等多條農村道路進行綠化栽植、補植，完成了紫穗槐815800株，楊樹1229株，柳樹800株的栽植任務。總投資61.57萬元。
三、路政管理
XX年年在轄區內共發生路政案件14起，破案14起，破案率100%，結案14起，結案率100%，收取路產賠償費3.45萬元，出動清障車212臺，清理路堵路障3342立方米，拆除沿線違章牌匾317塊，拆除違章建筑14300平方米。杜絕了紅線內違章建筑，維護了路產路權。
四、文明樣板路建設
為了更好的貫徹和落實唐山市農村公路建設和養護工作會議精神，進一步提高認識，提高管護水平，我站于XX年年3月18日至XX年年4月底對遷徐公路全路段進行了樣板路建設。共完成綠化任務：紫穗槐65萬株、速生楊 1500棵、爬山虎3150株、半枝蓮300平方米、垂柳450棵；完成維修任務：百米樁35根、公里樁5塊、警示樁40根。同時毛洼大街、畢新莊大街、青山院大街等過街路段進行了街道化治理。使該路線達到暢、潔、綠、美的文明樣板路標準，于XX年年12月20日順利通過唐山地道處的文明樣板路驗收。
五、農村公路改造
優質高效的完成了鄉村公路改造任務，其中:與綜規科共同爭取省補資金953萬元，修筑30.9km，維修危橋2座，農村公路通達工程19.2km,同時還完成了彭李改線、萬太新建工程、第二通道、卑楊改線、馬蘭東伸（平青大—貨站）、小萬線（平青大—熱電廠）等農村公路新建工程，總計60.5km。
六、優質高效地單項工程
東峽口大橋、范莊收費站廣場、上蘭公路新寨大街段、彭李公路李莊子橋等單項工程在時間緊、任務重點情況下，從提高質量、保證工期入手，強化質量和安全責任意識，其中：東峽口大橋投資261萬元；范莊收費站廣場大修，克服車輛多、施工難度大等不利因素，投資157.37萬元；彭李公路李莊子中橋投資11.38萬元；上蘭公路新寨大街中修投資204.59萬元；新寨大街北側700m路基工程投資10.66萬元；遷擂公路泄水槽投資5.36萬元；白道子小橋投資16.96萬元；殷官營小橋投資8.28萬元；楊柏公路高速橋下防水維修工程投資2.91萬元；車轅寨中橋維修加固工程37.62萬元；遷擂公路泄水槽投資5.36萬元均已完成，累計投資721.49萬元。
七、財務支出方面
XX年年我站公用經費27.7萬元，1—12月實際支出20.86萬元，占75%，招待費限額3.3萬元，1—12月支出2.37萬元，占72%。
八、抓住省廳通達數據庫完善的機遇，圓滿完成XX年年通達數據庫匯總
XX年年以來我站一直負擔著公路gps通達數據庫的管理工作。為了保證調查數據的精確真實，認真鉆研相關規范，總結規律，改進設備，摸索出了一套切實可行的方法，極大的提高了工作效率和數據精度。按省廳要求完成了鄉道7條62.838公里，橋梁19座2024.6延米；村道34條41公里，橋梁12座1889延米的數據新增工作，同時配合綜合規劃科上報2010年農村改造計劃54公里技術資料。
九、為鄉道建設做好技術支撐 為地方經濟服務
辦好十件實事：
1、新開工建設經濟適用住房200萬平方米，竣工120萬平方米，加強對低收入住房困難家庭住房保障。
2、繼續完善廉租保障制度，加強儲備廉租房，通過發放租賃補貼、核減公房租金、實行實物配租等三種方式，對最低收入住房困難家庭做到應保盡保。
3、出新小區60個，進一步改善市民居住環境，提高居住質量。
4、整治房屋800幢，進一步改善市民居住條件，提升城市形象。
5、完成20萬平方米危破房屋拆遷改造，改善危破房片區居民住房條件。
6、加強房地產市場監管，規范市場行為，繼續完善“網上房地產”建設，著力打造“陽光樓市”。
7、進一步規范物業管理。完善物業管理政策體系，規范物管服務行為，著力解決物管難點熱點問題；新建住宅小區實施物管率達到100％，不斷提高全市物業管理覆蓋面，進一步提升物業管理水平。
8、加強市民房屋安全服務。依法加強房屋安全管理，全面貫徹落實《房屋安全條例》，優化對市民住宅的安全管理等服務，加大公共房屋安全檢查力度，完成房屋安全鑒定面積40萬平方米，保障市民住用安全。
9、加強白蟻防治服務。完成白蟻預防施工面積400萬平方米，義務檢查全市古建筑蟻害1.6萬平方米。
10、房產執法辦案正確率達到100，及時辦結率100，依法維護市民正當權益。
落實十大舉措：
1、突出為民辦實事，全面完成十大辦實事工程。全力以赴，按時保質保量地完成經濟適用房建設、小區出新、房屋整治、拆違拆破四大惠民工程，加大房地產市場監管力度，著力改變城市面貌，改善人居環境，下大力氣解決低收入家庭住房困難問題。
2、突出和諧社會建設，加快推進住宅小康目標全面實現。按照全市構建和諧社會總體要求，會同市統計局認真做好住房調查，全面準確掌握全市住房狀況，實事求是分析差距和存在原因，研究制定對策，實現城鎮居民住房小康面積達標，為全市“全面達小康”服務。
3、突出提高辦事效率，著力打造高效便捷的房產服務窗口。圍繞全市“行政效能提升年”，進一步強化窗口作風建設，手續能簡化的必須簡化，時限可縮短的盡量縮短，收費能減少的一律減少。全局4項行政許可、110項行政審批都要全面深入分析，找出關鍵環節，壓縮辦理時間，提高辦事效率。
4、突出加強黨風廉政建設，全力推進權力陽光運行。以建設“陽光房產”為目標，推進權力陽光運行機制建設，堅持依法行政，規范行政行為。主動接受組織監督、群眾監督、輿論監督、內部監督，著力解決、堅決處理各種吃拿卡要和侵害群眾利益的行為，特別是城市房屋拆遷等涉及群眾重大利益調整，要加大監管力度，嚴格執行政策，確保公開、公平、公正，維護群眾的合法權益。
5、突出落實長效管理，加強房產服務制度建設。以落實長效管理為目標，加強房產服務制度建設。堅持“兩手抓”，一手抓制度制訂，一手抓制度執行，全面推行服務承諾制、首問負責制、一次告知制、限時辦結制、投訴查實待崗制等工作制度，積極探索“辦理流程內部化”，即同一行政事項“一窗口收件、一窗口出件”。
6、突出創新服務手段，努力打造房產服務品牌。服務品牌是作風建設成效的重要體現。今年全市房產系統要高度重視服務品牌建設，深入挖掘“11210工程”、“服務百企”、白房、秦房報修等服務品牌內涵，加大推廣力度，提升品牌質量，把服務品牌建設的各項要求具體化、部門化、責任化，把品牌創建真正落實到每一個服務項目、每一個工作過程和每一位工作人員，力爭在短期內推出全市、全省乃至全國叫得響的服務品牌。
7、突出解決企業、群眾實際困難，推進“服務百企”、“服務群眾”活動。以全市機關作風建設大會提出的解決“企業最需要的”和“群眾最不滿意的”問題為突破口，繼續深入開展“服務百企”、“服務群眾”活動，力求做企業發展的推進器，做社區群眾的貼心人。同時，把活動開展過程中好的做法和典型經驗用制度的形式鞏固下來，建立服務企業、服務群眾的長效工作機制。
8、突出執政為民，切實維護群眾的合法權益。認真履行職責，始終擺正機關與群眾的位置，真正做到一切為了群眾，一切服務群眾。涉及群眾切身利益的住房保障、物管糾紛、改革改制等工作，既要嚴格執行政策，更要關注弱勢群體利益。要多辦得人心、暖人心的實事，把解決群眾反映強烈的突出問題作為工作的首要任務，努力讓人民群眾得到實惠。
1、規范保安員體系建設，強化安全管理技能。
2、結合省公司安全運作模式建立安防管理組織體系。
3、強化安防管理班組的職能，建立安防管理規定，加大獎罰懲處力度。
4、強化安防隊伍的培訓、考核、執行、檢查力度。
5、保安員隊伍日、周、月、季度例會，挖掘問題，查找隱患。
6、實施月、季、年終安防管理檢查，組織安防隊伍以模擬的形式的應急演練。
7、完善重點區域管理制度和事故應急救援體系。著手建立和修訂區域《人員出入登記》、《車輛出入》、《事故應急預案》管理規范，并根據工作需要隨時調整和修訂。
二、全年工作計劃
一月份、
1、傳達省公司安保會議精神和具體工作，學習《部門安全保衛綜合治理責任書》。召開安全例會,把安全工作責任到人，做到"誰主管，誰負責"。
2、元旦期間組織各縣市分公司等部門聯合進行安保、消防、車輛檢查，確保事故隱患整改率達100%。
二月份、
1、制定《突發事件應急預案》，落實好春節期間主管領導巡查和值班；明確強調放假不放制度。
2、提醒各部門員工注意管好自家的門、窗、水、電、做好防火工作。
三月份、
1、各部門自查隱患，抽查各部門重點安全部位，做到及時發現,及時整改。
2、宣傳安防理念，貫徹公司安保綜治精神，營造人人重視安全，人人參與安全的良好氛圍。
3、做好春季防搶、防盜、防火、防爆、防突發事件，做好用電安全培訓等工作。
四月份、
1、由綜合部組織進行全區網絡、營業安全大檢查，抽查全區基站和機房。
2、對全區營業廳等進行針對性的安全檢查。電源電線、投幣金柜使用、交接登記等。
五月份、
1、對全體員工進行防震、抗震知識、地震逃生自救知識的培訓。
2、各部門制定《防震臨震應急預案》。
3、檢查應急物資裝備。
六月份、
1、安全月宣傳，雨季前的防洪、防澇檢查。
2、車輛交通安全、基礎制度管理檢查。
七月份、
1、上半年部門綜治工作落實情況自查。
2、做好夏季用電的安全檢查工作。
3、部署暑期安防保衛工作。
八月份、
1、提醒各部門員工外出注意人身安全，財產安全。
2、進行安全專題講座，增強防范意識。
3、對各部門人員進行《突發事件應急預案》知識抽查。
九月份、
1、學習消防安全知識。
2、邀請專業消防員培訓消防知識讓各部門所有員工都會使用消防器材，掌握正確的撲火和自救逃生的方法。
十月份、
1、組織全體員工進行防盜綜合演練。
2、組織全體員工進行防火、自救、逃生綜合演練。
十一月份、
1、做好冬季防火防盜安全教育。
十二月份、
一、全年工作思路
1、規范保安員體系建設，強化安全管理技能。
2、結合省公司安全運作模式建立安防管理組織體系。
3、強化安防管理班組的職能，建立安防管理規定，加大獎罰懲處力度。
4、強化安防隊伍的培訓、考核、執行、檢查力度。
5、保安員隊伍日、周、月、季度例會，挖掘問題，查找隱患。
6、實施月、季、年終安防管理檢查，組織安防隊伍以模擬的形式的應急演練。
7、完善重點區域管理制度和事故應急救援體系。著手建立和修訂區域《人員出入登記》、《車輛出入》、《事故應急預案》管理規范，并根據工作需要隨時調整和修訂。
二、全年工作計劃
一月份、
1、傳達省公司安保會議精神和具體工作，學習《部門安全保衛綜合治理責任書》。召開安全例會,把安全工作責任到人，做到"誰主管，誰負責"。
2、元旦期間組織各縣市分公司等部門聯合進行安保、消防、車輛檢查，確保事故隱患整改率達100%。
二月份、
1、制定《突發事件應急預案》，落實好春節期間主管領導巡查和值班；明確強調放假不放制度。
2、提醒各部門員工注意管好自家的門、窗、水、電、做好防火工作。
三月份、
1、各部門自查隱患，抽查各部門重點安全部位，做到及時發現,及時整改。
2、宣傳安防理念，貫徹公司安保綜治精神，營造人人重視安全，人人參與安全的良好氛圍。
3、做好春季防搶、防盜、防火、防爆、防突發事件，做好用電安全培訓等工作。
四月份、
1、由綜合部組織進行全區網絡、營業安全大檢查，抽查全區基站和機房。
2、對全區營業廳等進行針對性的安全檢查。電源電線、投幣金柜使用、交接登記等。
五月份、
1、對全體員工進行防震、抗震知識、地震逃生自救知識的培訓。
2、各部門制定《防震臨震應急預案》。
3、檢查應急物資裝備。
六月份、
1、安全月宣傳，雨季前的防洪、防澇檢查。
2、車輛交通安全、基礎制度管理檢查。
七月份、
1、上半年部門綜治工作落實情況自查。
2、做好夏季用電的安全檢查工作。
3、部署暑期安防保衛工作。
八月份、
1、提醒各部門員工外出注意人身安全，財產安全。
2、進行安全專題講座，增強防范意識。
3、對各部門人員進行《突發事件應急預案》知識抽查。
九月份、
1、學習消防安全知識。
2、邀請專業消防員培訓消防知識讓各部門所有員工都會使用消防器材，掌握正確的撲火和自救逃生的方法。
十月份、
1、組織全體員工進行防盜綜合演練。
2、組織全體員工進行防火、自救、逃生綜合演練。
十一月份、
1、做好冬季防火防盜安全教育。
十二月份、
1、規范保安員體系建設，強化安全管理技能。
2、結合省企業安全運作模式建立安防管理組織體系。
3、強化安防管理班組的職能，建立安防管理規定，加大獎罰懲處力度。
4、強化安防隊伍的培訓、檢測、執行、檢查力度。
5、保安員隊伍日、周、月、季度例會，挖掘問題，查找隱患。
6、實施月、季、年終安防管理檢查，組織安防隊伍以模擬的形式的應急演練。
7、完善重點區域管理制度和事故應急救援體系。著手建立和修訂區域《人員出入登記》、《車輛出入》、《事故應急預案》管理規范，并根據工作需要隨時調整和修訂。
二、全年工作計劃
一月份：
1、傳達省企業安保會議精神和具體工作，學習《部門安全保衛綜合治理責任書》。召開安全例會，把安全工作責任到人，做到“誰主管，誰承擔責任”。
2、元旦期間組織各縣市分企業等部門聯合開展安保、消防、車輛檢查，確保事故隱患整改率達100%。
二月份：
1、制定《突發事件應急預案》，落實好春節期間主管領導巡查和值班；明確強調放假不放制度。
2、提醒各部門員工注意管好自家的門、窗、水、電、做好防火工作。
三月份：
1、各部門自查隱患，抽查各部門重點安全部位，做到及時發發現，及時整改。
2、宣傳安防理念，貫徹企業安保綜治精神，營造人人重視安全，人人參與安全的良好氛圍。
3、做好春季防搶、防盜、防火、防爆、防突發事件，做好用電安全培訓等工作。
四月份、
1、由綜合部組織開展全區網絡、營業安全大檢查，抽查全區基站和機房。
2、對全區營業廳等開展針對性的安全檢查。電源電線、投幣金柜使用、交接登記等。
五月份、
1、對全體員工開展防震、抗震知識、地震逃生自救知識的培訓。
2、各部門制定《防震臨震應急預案》。
3、檢查應急物資裝備。
六月份、
1、安全月宣傳，雨季前的防洪、防澇檢查。
2、車輛交通安全、基礎制度管理檢查。
七月份、
1、上半年部門綜治工作落實情況自查。
2、做好夏季用電的安全檢查工作。
3、部署暑期安防保衛工作。
八月份、
1、提醒各部門員工外出注意人身安全，財產安全。
2、開展安全專題講座，增強防范意識。
3、對各部門人員開展《突發事件應急預案》知識抽查。
九月份、
1、學習消防安全知識。
2、邀請專業消防員培訓消防知識讓各部門所有員工都會使用消防器材，掌握正確的撲火和自救逃生的辦法。
十月份、
1、組織全體員工開展防盜綜合演練。
2、組織全體員工開展防火、自救、逃生綜合演練。
十一月份：
做好冬季防火防盜安全教育。
十二月份：
廚房為了向客人及時地提供各種優質產品，保證滿足客人的一切需求，對產品的質理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：
一、據菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規格進行加工，使產品統一標準，保證質量。
二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發現變質食品不準加工出售，應報廚師長處理。
四、堅持飯菜不合質量不上，不合數量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴格把好食品
衛生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規定消毒。
六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師進行編號，署名制度，進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。
七、隨時根據市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產品開拓計劃
餐飲經營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產品。滿足人們需求的產品才能為顧客所接受。因此，制訂產品的開拓計劃：
一、 廚房與其它部門（營銷部、采購部、廣告部），緊密聯系，隨時了解市場信息的需求，對產品進行改進和開發。
1、 對菜品的營養、質量、原料、器皿的要求進行了解。
2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。
3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。
二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創新意識。
三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據市場信息，不斷研制開發新產品。
四、定期收集新產品開發建議書，通過評估、鑒定。制定新產品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產品的銷售與服務方式。
五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據地工作實績進行獎懲。
廚房衛生管理計劃
民以食為天，食以潔為本，衛生管理是餐飲企業管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對于促進企業的經濟效益和提高企業的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。
一、建立衛生組織機構。酒店派出一名重要負責人主持、主管衛生工作（建成立衛生保潔部）并設置衛生專干（兼）對衛生工作實行全方位管理。每個部門推選幾名兼職衛生監督員。定期進行衛生檢查。（生產制作間由主管每天安排清潔衛生工作，并設立四名專職環境衛生工作人員，負責隨時清掃制作間地面衛生。兼職衛生臨督員負責檢查，督促每天衛生工作）。
二、層層簽訂衛生工作責任狀。衛生工作實行目標管理方式。每年年底，由主管領導與公司各部門主管與主管領導簽定第二年的衛生工作責任狀，按責任狀的規定條款驗收檢查，獎罰兌現。突擊檢查及例行檢查中，如發現哪個環節，哪個班組出了問題，直接追究當事人的責任，由主管領導提出處理及整改意見，由班組主管執行。
三、 環境衛生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。
5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱（桶）內。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通過主管部門和領導負責處理。
四、 食品衛生嚴格按照《食品衛生法》及衛生“五四”制的要求執行，杜絕中毒事故發生，對人們的身體健康負責。
1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發生。
五、加強個人衛生管理，督促員工搞好自身衛生。
1、 酒店生產經營的第一線制作員和服務員須持證上崗，“健康證”、“衛生培訓證”并每年進行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經治療后持醫院及衛生部門的健康證方能重新報到上班。
3、制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。
六、凡違反上述條款者，嚴格按照《員工獎條例》有關規定從嚴處罰。
廚房組織結構
為了酒店的營銷運作，根據生產目標控制生產過程的浪費，制定切合實際有用的組織結構，建立明確的崗位分工，將人員進行科學的勞動組合，使每項生產都有具體的人直接負責。
二、廚房各崗位職責
設計廚房組織機構最終目的是為了有效地組織生產，使廚房各部門運轉正常，各項工作都有人負責。對崗位規定工作職責、組織關系、技能要求、工作程序和標準。使崗位的每個員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責和權限，知道向誰負責，接受誰的督導，同誰在工作上有必然的聯系，知道工作要承擔責任。
1、行政總廚職責
工作計劃：
①、根據餐飲部的經營目標、方針和下達的征稅指標，負責各餐廳的菜單籌劃更換，負責產品規格的制訂。
②、對大型的、重要的宴會、酒會、冷餐會親自制訂菜單，親自制定進貨計劃和生產安排，并進行檢查和督導，保證獲得信譽盈利。
③、根據市場情況，作好食品節和食品周的計劃。同時根據廚房的技術情況、市場貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。
④、根據銷售和預測，作好日常生產量的下達計劃，嚴格控制庫存和剩余食品。
⑤、制訂廚房生產運行程序的工作和工作規范。
⑥、根據產品要求，組織制訂原料的質量規范并對采購部門提出上述要求。
⑦、制訂新產品開發，試驗和運用方面的計劃，樹立本店的餐飲風格。
⑧根據生產要求，制訂廚房設備、工具、用具的更換添置計劃。
⑨負責菜肴的規格制度，組織制定標準菜譜或分別制訂各流程的生產規格，并以此來檢查生產規范。
⑩制訂廚師的業務培訓計劃。
組織管理：
①、組織和指揮廚房工作，監督食品制備，按規定的成本生產優質產品，滿足顧客需求。
②、計劃各餐、督導，檢查協調各廚師長的工作，負責對他們考核，評估。
③、根據各廚房的生產特點，編制工作時間表，檢查下屬出勤情況。
④、根據廚師的業務能力和技術特長，決定各崗人員的安排和調度工作。
⑤、根據酒店要求，制訂廚房工作的規章制度和直接下屬的崗位職責。制訂各項工作的控制、檢查表。
食品制作：
①檢查開餐前的各項準備作。
②檢查食品制備方法和操作規范。
③檢查各份菜肴的數量規格。
④對已烹調的菜肴品嘗試味。
⑤檢查裝盤規格和盤飾要求。
⑥檢查生產過程中的衛生情況。
⑦檢查出菜肴速度和溫度。
⑧指導廚師長和廚師做精細的烹調。
⑨對食品原料的利用，貯藏進行檢查控制，保證菜肴符合成本核算。
食品銷售：
①、定期征求餐廳對產品質量和生產供應方面的意見，并將意見實施解決。
②、對直接下屬與餐廳協作的原則和要求，并進行協作方面的指導。
③、重視客人意見，處理客人對廚房生產方面的投訴。
其它方面：
①、負責廚房生產任務的安排和協調。
②、負責對廚房環境和生產過程中的安全檢查。
③、檢查員工的儀容儀表和個人衛生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，并對他們的行為負責。
④、做好廚師的技術檔案工作的行為負責。
⑤、監署有關工作方面的報告與申請。
2、湘、粵、西餐總廚職責：
①、接受行政總廚的指令，并匯報工作。
②、制訂主管工作職責，負責對主管的考核評估，根據其工作實績提出獎懲意見，報行政總廚批審。督導和協調班組工作。
③、根據廚師的業務水平，提出崗位人員的安排和調動方面的建議，根據生產要求編排工作班次。
④、參與菜單，產品規格、食品采購規格的制訂，參與新產品的開發和研究。
⑤、對本廚房的生產進行策劃，根據菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。
⑥、每天根據菜單和生產任務，指揮各組做好工作。
⑦、開餐供應時現場指揮，并督促檢查，保證菜品質量、規格和出菜速度符合酒店要求。餐飲人的微信平臺canyin360
⑧、親自負責和參與大型宴會和重要客人的菜肴烹調工作。
⑨、制備供應工作結束，督導各班組做好清掃、收藏、安全工作。
⑩、督導廚房員工人儀表，衛生，提醒下屬對員工守則的執行并對他們的行為承擔責任。鑒署有關材料告假等申請。
3、主管的職責：
①、作班次編排，合理安排休息。
②、制訂各崗位的工作職責，考核本班廚師的工作，依據工作實績提出獎罰建議。
③、參與崗位工作、承擔崗位職責。
④、掌握當天菜單和任務情況，并將任務明確分配給各崗。
⑤、開餐的準備情況檢查和實施，保證產品質量，工作標準。
⑥、指揮班組衛生工作和能源開關安全，負責設備和食品貯存。
⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚匯報工作，使上級清楚班組的工作，生產情況。
⑧、每周進行工作班次編排，合理安排休息。
4、廚師職責：
①、接受主管的工作指令，掌握當天的供餐菜單，明了工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。
②開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。
③操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行，注意衛生、安全檢查和節約。
④操作中發現問題應及時匯報：
食品質量不符合要求；
上道工序的操作不符合要求；
操作的設備有異常現象；
工具或用具不敷使用；
⑤負責操作處的設備保養和工具清潔及收藏。
⑥負責工作結束后的原料收藏，工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。
⑦接受上級的其它任務。
5、衛生、設備主管職責：
①、該職位由各班組主管輪值擔任或各班組員工擔任，使整個廚房員工對衛生設備工作加以重視。
②、每天工作中督促衛生專干加強廚房衛生工作。
③、加工食物原料用的設備、廚具（如廚刀、絞切機、拌面機等）保持清潔衛生。
④、控制烹調設備和工具不良氣味的產生，并提
高設備效率。
⑤、對冷藏清潔消毒設備加以維護，根據操作程序，督促清潔衛生工作。
a、設備種類；
b、清理時間；
c、拆卸、洗刷、安裝步驟；
d、安全注意事項。
e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質、數量和水溫。設備、餐具以及環境的衛生程度取決于管理者和全體員工對清潔衛生的重要性認識程度和對自身的要求及自身的具體工作，因此設置該主管，以輪值形式是教育、訓練員工的重要崗位。
房員工獎懲條例
對有如下表現的員工，應給予獎勵：
一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。
二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。
三、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出的。
四、技術熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。
五、當場抓獲或揭發摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。
六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。
七、利用業余時間修舊利廢，為酒店節約費用開支，有突出貢獻的。
八、其它值得獎勵的行為。有關部門根據情況給予適當的獎勵。
對有下列行為的應以行政處罰或罰款。
一、在店內打架斗毆，造成嚴重影響的醫藥費自理，假期工資，損環的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節輕重，給予行政罰款。
二、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節重輕給予不同程度的處罰。
三、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態度和商品金額的多少，處于 倍的罰款。
四、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協議，擅自調換，頂替以致影響出菜速度和產品質量的作曠工論處，并予以罰款 元。
五、上班時間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛生管理條例的予以罰款。
六、制作人員不按菜肴的質量標準要求做菜，產品粗制濫造，影響產品質量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜肴同等數量或 倍予以罰款。
七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經營毛利水平和產品質量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。
八、制作人員不經服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款 元。
九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的 倍罰款。
十、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款 元。
十一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款 元，制作人員在場，不予制止的并罰。
