甘蔗糖廠成糖潔凈區微生物危害初步分析
作者：劉俊菲; 林鳳; 毛瑞豐; 李凱; 陸翠華 廣西大學輕工與食品工程學院; 廣西南寧530004; 廣西甘蔗制糖中心; 廣西南寧530004; 南寧糖業股份有限公司伶俐糖廠; 廣西南寧530211
摘要：對甘蔗糖廠成糖潔凈區內環境空氣、設備表面、生產線及糖垢采樣點進行了樣品采集。在對上述55個采樣點進行微生物分離純化的基礎上,結合傳統微生物學形態觀察、生理生化實驗、分子生物學等方法對所得微生物菌種鑒定,共獲得163株細菌和97株真菌,其中33株細菌和16株真菌鑒定到種水平。同時,通過構建系統發育樹,實現對甘蔗糖廠成糖潔凈區生產線污染菌株、污染途徑、污染源進行初步溯源分析。結果表明:甘蔗糖廠成糖潔凈區存在2條污染途徑,可初步劃分污染源危害等級、污染菌株危害等級。論文的研究結果將為甘蔗糖廠成糖潔凈區微生物危害分析及其甘蔗制糖行業技術規范研究提供理論基礎和實踐指導。
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甘蔗糖業雜志
甘蔗糖業雜志， 雙月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：目錄專題-糖料高質量發展、糖料與糖料生產、糖產品研發與檢測、健康糖與糖衍生品、制糖及相關技術與裝備、綜合利用與產業鏈延伸、產業與市場等。于1972年經新聞總署批準的正規刊物。
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