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摘要：植物多糖作為一類重要的天然活性物質,且來源廣泛,具有廣闊的發展前景.小麥麩皮細胞壁中含有豐富的纖維素和半纖維素物質,是被用來制備不同多糖和單糖的合適對象.采用的方法有物理方法、化學方法及生物酶解方法,或者幾種方法的結合,利用不同方法提取小麥麩皮單糖或多糖的結構和含量差異較大.本文主要論述小麥麩皮多糖提取方法的研究進展,為行業提供參考.
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中外食品工業雜志， 月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：工藝技術、分析檢測、貯運保鮮、營養保健、衛生安全、農林畜產、學術研究等。于2013年經新聞總署批準的正規刊物。
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