摘要：目的:優(yōu)化樺剝管菌多糖的超聲提取工藝條件并研究其體外抗氧化活性,為其開(kāi)發(fā)及利用提供理論依據(jù)。方法:在單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上,根據(jù)Box-Behnken中心組合法確定樺剝管菌多糖最佳超聲提取工藝條件;通過(guò)清除羥基自由基和DPPH自由基的實(shí)驗(yàn)來(lái)研究多糖體外抗氧化能力。結(jié)果:樺剝管菌最佳超聲提取工藝為:水浴時(shí)間1h,水浴溫度69.16℃,超聲溫度70℃,超聲時(shí)間20min,超聲功率80.24W,液料比為30∶1,提取3次,利用此工藝多糖得率為10.228%;樺剝管菌體外抗氧化活性實(shí)驗(yàn)表明:當(dāng)樺剝管菌多糖濃度為8mg/mL時(shí),其清除羥基自由基的能力為57.39%,當(dāng)樺剝管菌多糖濃度為2mg/mL時(shí),其清除DPPH自由基的能力為37.37%。