摘要：泛素蛋白酶體系統(tǒng)(the ubiquitin-proteasome system, UPS)是細(xì)胞內(nèi)調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)代謝的重要系統(tǒng)。在水溫(17.0±0.5)℃下,將草魚(Ctenopharyngodon idellus)暴露于 100 kg/m^2的養(yǎng)殖密度條件進(jìn)行急性擁擠脅迫。在脅迫 0 h、1 h、6 h、12 h、24 h 和 48 h 以及取消脅迫后(養(yǎng)殖密度 10 kg/m^2)的 6 h 和 168 h 采集血清和背部肌肉樣品,檢測血清皮質(zhì)醇水平、肌肉質(zhì)構(gòu)特性以及 nrf2、hsp70 和 UPS 相關(guān)基因表達(dá),并定量測定了肌肉組織泛素化蛋白水平。結(jié)果表明,擁擠脅迫導(dǎo)致血清皮質(zhì)醇含量顯著上升,肌肉硬度和凝聚性顯著性下降,以上各指標(biāo)在取消脅迫后 168 h 恢復(fù)到對照水平,彈性、膠黏性、咀嚼性和回復(fù)性在恢復(fù) 168 h 時反而高于對照組水平;hsp70 和 nrf2 的表達(dá)量在脅迫 48 h 時顯著高于對照組,后期恢復(fù)到對照水平;肌肉 ub、psma2、psmc1、mafbx 和 chip 的 mRNA 表達(dá)量在脅迫過程中顯著性上升,脅迫后恢復(fù) 168 h,還是表現(xiàn)出較高的表達(dá)量;處理組泛素化蛋白水平在脅迫 6 h 和 12 h 時顯著升高,在恢復(fù) 168 h 時顯著降低。研究表明,急性擁擠脅迫使草魚產(chǎn)生明顯的應(yīng)激反應(yīng),對肌肉質(zhì)構(gòu)特性產(chǎn)生了顯著性影響,同時提高了肌肉 UPS 的活性。經(jīng)過 168 h 的恢復(fù),魚體逐漸恢復(fù)到正常生理水平,但機(jī)體 UPS 活性仍呈現(xiàn)出被激活狀態(tài)。急性擁擠脅迫對草魚生理功能和肌肉質(zhì)構(gòu)特性的有害影響是可逆的,建議恢復(fù)時間大于168 h 以幫助魚體重新建立 UPS 的穩(wěn)態(tài)。