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摘要：對目前茶葉中氨基酸的分析方法按總量、需衍生化和不需衍生化進行了分類論述，比較了茚三酮比色法、柱后衍生離子交換色譜法、柱前衍生高效液相色譜法等一些應用較多的氨基酸分析方法，以期為茶葉中游離氨基酸更靈敏、準確、高效分析方法的建立提供參考。
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中國茶葉加工雜志， 季刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：加工與裝備、質量與標準、生產與消費、健康與文化等。于1981年經新聞總署批準的正規刊物。
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