一株高產Monacolin K紫紅曲霉菌株篩選、鑒定及發酵條件優化
作者：趙娜; 張紅星; 謝遠紅; 金君華; 賈宇 北京農學院食品科學與工程學院農產品有害微生物及農殘安全檢測與控制北京市重點實驗室食品質量與安全北京實驗室微生態制劑關鍵技術開發北京市工程實驗室; 北京102206
摘要：為從天然發酵紅曲米中分離的30株紅曲霉菌株中篩選高產MonacolinK的菌株,并對其產MonacolinK的發酵條件進行優化。實驗采用高效液相色譜法(HPLC)篩選到9株具有產MonacolinK能力的紅曲霉菌株,其中以編號ZX26的菌株產MonacolinK能力最高,發酵液中Monacolin K產量達到107.6mg/L,并且產MonacolinK能力具有良好的穩定性。微生物形態學結合ITS基因同源性分析結果表明,編號ZX26菌株為紫紅曲霉。進一步采用單因素試驗和正交試驗法優化紫紅曲霉ZX26產MonacolinK的發酵條件,結果表明在培養基組分為葡萄糖70g/L,牛肉膏15g/L,NaNO32g/L,MgSO4·7H2O0.5g/L,KH2PO41.5g/L時,其最優發酵條件為:發酵初始pH4.0,接種量為7%,培養溫度30℃,發酵10天,在此條件下,紫紅曲霉ZX26發酵液中MonacolinK產量達到271.36mg/L,相對于培養條件優化前MonacolinK產量提高152.19%,經驗證此培養條件下MonacolinK產量最佳。
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天然產物研究與開發雜志
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