這個擁有皇族氣息的民族(下)
作者：楊茂芳 不詳
摘要：盡管都是佤族人,但“黃衣阿佤”與其他地方的佤族人在飲食上是有很大區(qū)別的。這兒的佤族日常菜譜除肉類外主要以野菜為主,任何一種野菜都能被他們“化腐朽為神奇”,演變?yōu)榭煽诘拿牢都央取Ｋ麄兊目谖丢?dú)特,喜歡麻、辣、酸、苦,陶罐里腌制的酸竹筍是他們常年必備的菜。每年一到盛產(chǎn)野竹筍的七、八月份,他們便結(jié)伴到山上砍竹筍回家進(jìn)行腌制,這可算是村寨里一項重要的活計,村民們相互幫忙,直到每家的酸竹筍腌制完成為止。要說當(dāng)?shù)刎糇宓恼信撇?“酸耙菜”和“紅生”這兩道菜是當(dāng)之無愧的。下面要出場的佤族美味就是招牌菜之一的“紅生”。
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神州民俗雜志
神州民俗雜志， 雙月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：神州大地、節(jié)日風(fēng)華、文化民俗、忠孝仁愛、神明信仰、神州人物 文化遺產(chǎn)、環(huán)球風(fēng)情、世俗禮儀、家庭文摘、僑人僑鄉(xiāng)、大地光華、俗史鉤沉、社會連線、風(fēng)水大家談、收藏鑒寶、藝術(shù)鑒賞等。于1989年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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