香菇產業版圖的變遷與培植理論的新認識
作者：鄢定明; 趙照林 宜春職業技術學院食用菌研究所; 江西宜春336000; 山西省農業科學院食用菌研究所; 山西太原030000
摘要：綜合近年來中國香菇產業發展變化趨勢以及產品市場的變化,對香菇產業發展的地域遷徙做出一個判斷,而這個判斷的依據就是基于周年生產優質香菇的可能性及對優質香菇生產環境選擇的重新認識;與過去認識最大的不同在于:生產優質香菇的前提是較為干燥的空氣環境和培養料含水量的緩慢下降,日均溫度在20℃以下時,溫度對香菇質量影響并不是主要因素。
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食用菌雜志
食用菌雜志， 雙月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：專題綜述、生理生化、深層發酵、小集錦·信息、資源調查、育種馴化、培養材料、指導生產、栽培技術、病蟲害防治、書刊訊等等。于1979年經新聞總署批準的正規刊物。
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