摘要：以脫氮假單胞桿菌為供試菌，通過外源添加氧化應激誘導劑甲萘醌，測定了維生素B12發(fā)酵過程中代謝特征參數(shù)，應用Logistic、Luedeking—Piret和Luedeking—Piret修正模型建立了氧化應激狀態(tài)下菌體生長、產(chǎn)物積累和基質(zhì)消耗的動力學方程，采用Origin9 0軟件對其進行非線性回歸分析，獲得動力學模型參數(shù)。研究結果發(fā)現(xiàn)：甲萘醌可以加快菌體生長、加速總糖消耗，但對維生素B12合成具有一定的抑制作用；擬合結果表明甲萘醌能夠有效降低菌體的最大比生長速率μm、提高總糖的比消耗速率、降低維生素B12合成的比生成速率，延緩穩(wěn)定期出現(xiàn)的時間，且擬合相關系數(shù)R^2均達到90％，說明該模型能較好地反映本研究實驗條件下脫氮假單胞桿菌的細胞生長、產(chǎn)物合成和底物消耗過程，為接下來深入研究不同氧化應激狀態(tài)下的菌體代謝變化特征提供參考。