微生物谷胺酰胺轉(zhuǎn)氨酶在蛋白質(zhì)修飾中的應(yīng)用
作者：程孝中; 趙鑫銳; 洪皓飛; 楊敏; 周志昉; 吳志猛 江南大學教育部糖化學與生物技術(shù)重點實驗室; 江蘇無錫214122; 亳州學院生物與食品工程學院; 安徽亳州236800
摘要：谷胺酰胺轉(zhuǎn)氨酶能催化蛋白質(zhì)中谷氨酰胺與賴氨酸間的酰基轉(zhuǎn)移反應(yīng),廣泛應(yīng)用于食品、紡織等工業(yè)。近年來,微生物來源的谷胺酰胺轉(zhuǎn)氨酶,具有易得、反應(yīng)條件溫和、不依賴鈣離子調(diào)節(jié)等優(yōu)點,被廣泛應(yīng)用于蛋白質(zhì)的定點修飾。通過基因工程手段,在蛋白質(zhì)的特定部位引入谷胺酰胺轉(zhuǎn)氨酶特異性識別的Q-Tag和K-Tag,谷胺酰胺轉(zhuǎn)氨酶能催化抗體與小分子之間、蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)之間、蛋白質(zhì)與聚合物之間、蛋白質(zhì)與糖類物質(zhì)之間、蛋白質(zhì)與脂質(zhì)體之間的定點偶聯(lián)以及短肽的自身環(huán)化。這些蛋白質(zhì)定點修飾產(chǎn)物在藥物化學、化學生物學以及生物材料等領(lǐng)域有著廣泛的用途。本文作者綜述了近年來微生物谷胺酰胺轉(zhuǎn)氨酶在蛋白質(zhì)定點修飾中的最新進展。
注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社。
食品與生物技術(shù)學報雜志
食品與生物技術(shù)學報雜志， 月刊，本刊重視學術(shù)導向，堅持科學性、學術(shù)性、先進性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：綜述、研究論文、科技信息、消息熱點等。于1982年經(jīng)新聞總署批準的正規(guī)刊物。
- 北大期刊
- CSCD期刊
- 統(tǒng)計源期刊
- 1-3個月審核
