復合誘變選育高產胞外多糖嗜熱鏈球菌菌株
作者：劉剛; 梁琪; 宋雪梅; 張炎 甘肅農業大學食品科學與工程學院; 甘肅蘭州730070; 甘肅省功能乳品工程實驗室; 甘肅蘭州730070
摘要：以甘肅藏區牦牛乳中分離出的嗜熱鏈球菌為研究對象,通過紫外線(UV)和硫酸二乙酯(DES)的單一誘變和復合誘變,篩選出Q4F8高產胞外多糖突變株,該菌株具有良好的遺傳穩定性。此外,脫脂乳培養基中的胞外多糖與粘度具有一定的相關性,這為今后篩選胞外多糖產生菌提供有效的途徑。結果表明:單獨誘變的效率低于復合誘變的效率,胞外多糖最高可達150.33mg/L,比初始菌株提高了80.95%。
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食品與發酵科技雜志
食品與發酵科技雜志， 雙月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：應用研究、綜述、專業教學與實踐等。于1973年經新聞總署批準的正規刊物。
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