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摘要：快速檢測技術取樣量大、操作地點不受限,一般在5 min-30 min就可以完成食品中有害物質的檢驗并出具檢驗結果,滿足食品監管需求。京鐵列服檢驗化驗中心利用快速檢測技術加強對高鐵餐食生產工序的監管,對快速檢測技術在高鐵餐食安全監管中的作用及應用進行分析,并就其未來的應用趨勢進行了探討。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社。
食品工程雜志， 季刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：綜述評論、工藝技術、基礎研究、應用研究、食品分析等。于1973年經新聞總署批準的正規刊物。
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