水解魚蛋白的營養特征及其在水產動物營養飼料中的研究進展
作者：衛育良; 徐后國; 梁萌青 中國水產科學研究院黃海水產研究所; 山東青島266071; 青島海洋科學與技術國家實驗室; 海洋漁業科學與食物產出過程功能實驗室; 山東青島266237
摘要：魚粉短缺是當今水產飼料行業中亟待解決的難題,而水產品加工副產品占水產品的總重量超過60%,因此,充分利用水產品加工副產品,提高其營養價值,是解決魚粉短缺的重要途徑。水解魚蛋白是水解水產品加工副產品而得到的富含游離氨基酸和不同肽鏈長度的蛋白寡肽,目前,越來越多的研究證明,其對水產養殖動物的生長性能具有重要的促進作用。本文從水解魚蛋白的制備、營養特性及水產飼料中的研究和應用方面展開綜述,系統論述近年來水解魚蛋白在水產動物營養相關領域的研究成果,并提出在水產飼料中的進一步研究方向,以期為水解魚蛋白在水產動物營養學研究及其在水產飼料中的應用提供參考。
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