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摘要：蘿卜魚頭煲 把花鰱魚頭剖成兩半后,先入油鍋煎至兩面包黃,盛出后待用.另把蘿卜去皮后.切成滾刀塊 砂煲燒熱后,放雞油、姜片、蔥節熗鍋,等到摻適量的清水燒開后,放入魚頭和蘿卜塊,同時往砂煲內加鹽,煲40分鐘至湯鮮味濃時.即可上桌.
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四川烹飪雜志， 月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：食苑雜譚、烹飪史話、廚師的故事、技術交流、創新篇、市場廣角、地方風味、烹飪課堂等。于1983年經新聞總署批準的正規刊物。
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