相同生長環境下3種蔬菜對鉀、鈣、鎂、鉛元素的富集特性研究
作者：孟君; 郭全海; 陳晨; 張峻松 鄭州輕工業大學食品與生物工程學院; 河南鄭州450001; 商丘職業技術學院動物工程系; 河南商丘476000
摘要：選取相同生長環境下的荊芥、藿香和小茴香3種蔬菜,以微波消解法對樣品進行前處理,在優化的測定條件下采用原子吸收光譜法測定樣品中鉀(K),鈣(Ca),鎂(Mg),鉛(Pb)4種元素含量.結果表明:荊芥、藿香和小茴香的莖和葉中均含有較豐富的K,Ca,Mg.同時,3種蔬菜全株中均檢測到一定含量的重金屬元素Pb.4種元素在蔬菜中不同部位的富集特性具有明顯差異.其中,K較易富集在荊芥莖、藿香莖和小茴香葉中,Ca和Mg較易富集在3種蔬菜葉中.在日常生活中,人們可以根據不同蔬菜所含微量元素、礦物質的不同,針對自身的需求選擇蔬菜,保持微量元素在體內的平衡,促進身體健康.
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輕工學報雜志
輕工學報雜志， 雙月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：生物科學與工程、煙草科學與工程、材料與化學工程、電氣與控制工程等。于1986年經新聞總署批準的正規刊物。
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