基于低溫活性染料標記皮粉底物的蛋白酶性能表征方法
作者：張茜; 田永鑫; 鮮嬌; 張春曉; 李艷; 彭必雨 制革清潔技術國家工程實驗室(四川大學); 四川成都610065; 皮革化學與工程教育部重點實驗室(四川大學); 四川成都610065; 四川大學輕紡與食品學院; 四川成都610065
摘要：建立了一種以低溫活性染料標記的未變性皮粉(膠原纖維)為底物的快速測定蛋白酶活力的方法。優化了染色皮粉的制備方法,考察了底物的性質,優化了酶活力檢測條件,并對幾種蛋白酶的活力進行了測定。結果表明,染色后皮粉的結構未發生明顯的改變,適合在較寬pH值范圍進行蛋白酶活力測定,測定結果具有較好的重現性;蛋白酶不同底物作用性能有較大的差異,相對于酪蛋白和熱變性染色皮粉,新建立的方法的測定結果對制革過程中酶的選用和使用條件的優化更具實際的指導意義。
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皮革科學與工程雜志
皮革科學與工程雜志， 雙月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：試驗研究、材料 工藝技術、皮鞋、皮具、其他研究及報道、書評·微論等。于1988年經新聞總署批準的正規刊物。
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