同位素比率質譜法在農產品產地溯源中的研究進展
作者：張政權; 黃冬梅; 孟憲菁; 孔聰; 黃宣運; 申兆棟 中國水產科學研究院東海水產研究所; 農業農村部遠洋與極地漁業創新重點實驗室; 上海200090; 上海海洋大學食品學院; 上海201306; 賽默飛世爾科技(中國)有限公司; 上海201206
摘要：同位素比率質譜法(IRMS)是根據食品中同位素的自然豐度差異對食品產地進行區分的產地溯源方法。本文介紹了IRMS的原理,總結了IRMS在不同種類農產品的產地溯源方面的研究進展,介紹了各穩定同位素在不同農產品溯源中的優勢,并提出了目前這一技術在產地溯源方面的不足,旨在為未來食品溯源研究以及優特農產品的保護工作提供理論基礎和方法參考。
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農產品質量與安全雜志
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