玉竹不同部位功能性成分測定及其抗氧化活性研究
作者：劉怡菲 遼寧省林業科學研究院; 遼寧沈陽110032
摘要：為比較玉竹不同部位功能性成分的含量及其抗氧化能力,以3年生玉竹為研究對象,分別對其根、莖、葉及果托中主要功能性成分的含量進行測定,并以DPPH及羥基活性為指標,對不同部位的抗氧化活性進行初步探究。結果顯示:玉竹根部黃酮、多糖,莖部的多酚及果托的蛋白質含量顯著高于其他部位,分別達0.93±0.016、68.02±0.21、16.61±0.21、0.316±0.033mg·g^-1;根部的抗氧化活性顯著高于其他部位,對DPPH和羥基的清除率分別達70.81%和93.42%。
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