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摘要:近年來,濟源地區出土了不少燒烤文物,真實生動地展示了濟源當地先民食用燒烤的工具、食物、加工方法及過程。從人類開始使用火開始,燒烤就開始出現在人類的生活中。到了漢代,燒烤更是成為人們日常生活中的美食之一。從各地現存的庖廚圖可以看出燒烤在上層社會的現實生活中已經非常普遍,而對于普通百姓則是比較難得的。
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濟源職業技術學院學報雜志, 季刊,本刊重視學術導向,堅持科學性、學術性、先進性、創新性,刊載內容涉及的欄目:愚公移山精神研究、產城融合與社會管理研究、濟水文化與全域旅游研究、技能大賽與高職教育研究、科技創新與應用研究、專業建設與課程教學研究等。于2002年經新聞總署批準的正規刊物。
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