摘要：針對水產(chǎn)品中隱性孔雀石綠(leuco malachite green,LMG)殘留的問題,建立了魚肉中LMG的分子印跡仿生酶聯(lián)免疫吸附法(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)檢測方法。以LMG為模板分子,在pH=8.5的Tris-HCl介質(zhì)中,多巴胺(dopamine,DA)經(jīng)氧化自聚合4 h即可在微孔板表面形成聚合物膜,經(jīng)V(甲醇)∶V(乙酸)=9∶1混合溶液洗脫模板分子后,形成LMG分子印跡聚合物膜(membrane of molecularly imprinted polymer,MIP)。以LMG-MIP膜為仿生抗體,建立了魚肉中LMG殘留的仿生ELISA檢測方法。該方法靈敏度為5.18μg/L,檢出限達(dá)0.03μg/L。利用隱性結(jié)晶紫和孔雀石綠這2種LMG的結(jié)構(gòu)類似物進(jìn)行方法的特異性試驗(yàn),交叉反應(yīng)率為21.3%。實(shí)際樣品加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)表明,方法的回收率為71.8%~73.5%,RSD≤4.2%。結(jié)果表明,該檢測方法可用于魚肉中LMG殘留的快速篩查。