水發食品中甲醛含量快速檢測的實驗研究
作者：游茜; 汪歡; 伍曉春 四川師范大學化學與材料科學學院; 四川成都610068
摘要：利用品紅亞硫酸鈉溶液與醛類物質反應后顏色深淺與濃度成正比的原理，使用5種標準濃度的甲醛溶液與希夫試劑反應顯色后制作標準比色卡。用待測樣品顯色后的溶液與制作的標準比色卡進行比對，判斷甲醛濃度范圍。該方法具有現象明顯、靈敏準確、藥品易得的優點。因此，可用作中學生課外興趣實驗的實施項目，配制的希夫試劑和制作的標準比色卡也可用于家庭檢測水發食品中甲醛含量。
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化學教育雜志
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