摘要：水分是影響食用菌高產、質優的重要因素,目前我國食用菌生產中仍采用傳統的補水方式,該補水方式易使菌棒受污染,且費時費力、成本高、用水量大,同時補水后菌棒內溫度下降,影響菌類生長,從而降低產量。而保水劑作為一種新型高分子材料,具有良好的保水、保肥特性,并能夠改善介質結構、增大孔隙度、提高作物產量等。【目的】探求促進食用菌高產與增效的新途徑。【方法】以滑子菇、平菇為試驗材料,在大棚內進行了保水劑不同施用量(0.5‰、1‰、2‰、3‰)下食用菌栽培試驗,研究了滑子菇、平菇的生物學轉化率、產量以及水分利用效率等。【結果】適宜的保水劑施用量改善了菌棒水分、氧氣狀況,促進了滑子菇、平菇各項指標的增加。其中,當保水劑施用質量分數為1‰時,滑子菇生物學轉化率、產量及水分利用效率達到最高,分別提高12.05%、12.05%、12.33%;當保水劑施用質量分數為2‰時,平菇生物學轉化率、產量及水分利用效率達到最高,分別提高48.24%、48.24%、31.91%。【結論】在滑子菇、平菇栽培基質中,建議保水劑施用質量分數為1‰~2‰。