超聲波輔助提取泥鰍多糖的工藝優化
作者：黨曉妍; 王茵; 蘇永昌; 劉淑集; 吳成業; 陳麗嬌 福建農林大學食品科學學院; 福建福州350002; 福建省水產研究所; 福建省海洋生物增養殖與高值化利用重點實驗室; 福建廈門361013
摘要：以泥鰍為原料，采用超聲波輔助技術提取泥鰍多糖，運用硫酸-苯酚法檢測泥鰍多糖的含量，利用單因素試驗結果設計正交試驗，探討料液比、超聲時間和超聲功率對泥鰍多糖提取率的影響。經工藝優化，獲得超聲提取泥鰍多糖的最佳工藝為料液比1：20、超聲時間20 min、超聲功率100 w，在最佳工藝條件下提取泥鰍多糖提取率最高，達到2.79%。
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福建水產雜志
福建水產雜志， 雙月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：資源與環境、養殖技術、病害防治、水產加工等。于1979年經新聞總署批準的正規刊物。
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