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摘要：安全蔬菜在生產過程中不能受環境的污染，也不能污染生產環境，能保持生態平衡，或發展優良的生態環境，有使蔬菜生產獲得持續發展的可能。安全蔬菜在加工、運輸及銷售的過程中，不能加入對人和功物有害、有毒的物質。所以，凡是食用這種蔬菜，應能確保人體或動物的生命安全，這種蔬菜才能成為安全蔬菜。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社。
當代蔬菜雜志， 月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：菜事熱點、商海潮、良種導航、載培技術、經驗交流等。于1986年經新聞總署批準的正規刊物。
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