駝血多肽的氨基酸成分分析
作者：王寧麗; 劉毅; 劉永峰; 裴棟; 魏鑒騰; 劉曄瑋; 邸多隆 蘭州大學公共衛生學院/營養與食品衛生學研究所; 甘肅蘭州730000; 中國科學院蘭州化學物理研究所中國科學院西北特色植物資源化學重點實驗室/甘肅省天然藥物重點實驗室; 甘肅蘭州730000; 青島市資源化學與新材料研究中心; 山東青島266000
摘要：利用氨基酸分析儀分析駝血多肽,計算駝血多肽中各氨基酸的含量。通過必需氨基酸評分（AAS）、化學評分（CS）和支鏈氨基酸（BCAA）含量評價駝血多肽的營養價值及生物活性。結果表明,駝血多肽總氨基酸含量達到88.25%,其中必需氨基酸含量為44.82%,必需氨基酸/總氨基酸（E/T）為50.79%,必需氨基酸/非必需氨基酸（E/N）為103.20%;AAS和CS值均較高,第一限制性氨基酸為異亮氨酸,所有氨基酸含量都高于WHO/FAO/UNU推薦值,均可滿足人體要求。駝血多肽中的BCAA含量較高,可作為生物活性肽開發利用。
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氨基酸和生物資源雜志
氨基酸和生物資源雜志， 季刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創新性，刊載內容涉及的欄目：生物資源研究與利用、生物技術及制品、氨基酸生產技術、生物資源和氨基酸與人類健康、分析測試技術等。于1975年經新聞總署批準的正規刊物。
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